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看着沈晨霭呵气连天的样子,罗定忍不住心疼的说道:“出门前不是告诉你我可能要晚回来,让你早点去睡的嘛。怎么还是忍着困在等我？”
沈晨霭闻言揉了揉有些干涩的眼睛说道:“没等多大一会,我还正想着你要是再不回来我就去睡了,这个念头刚冒出来,就听到你在外面推大门的声音了。”
坐在火炕上的沈晨霭,看着罗定在地下手脚麻利的更衣洗漱准备休息,便有些好奇的问道:“小曹是怎么说的？牛羊肉能不能做出腊肉来？”
换完衣服的罗定正在往火炕上面爬,听到沈晨霭的问话之后说道:“听说是可以的,今天晚上我们几个人还想出了好几种的办法,就等着明天找到合适的牛羊之后,挨个的试一试的。”
因为实在是太困了,所以罗定后面又说些什么,沈晨霭已经听不清楚了,迷迷糊糊中只记得有人把自己给抱进了热乎的被窝。
第二天一早,罗定连早饭都没有吃,匆匆的洗漱了一下,就急急忙忙的出门了。
他骑着马出了凤城,早周边村子里找到了几家这几年一直都在购买自己饲草的人家,从他们的手里买回了几只山羊。
不是他不想要买牛肉,实在是因为牛除了吃肉之外还有许多其它的功用,所以朝廷对于耕牛的宰杀还是有着不少的规定的。
少数民族还能够好一些,如同回人,他们不吃猪肉,所以宰杀自家养的耕牛的时候用不着报备,汉族则不同,居住在凤城的汉族人,家里面宰杀黄牛的时候,是得提前到官府里面去报备,得到许可才能回来下刀子的。
将买回来的山羊带回了腊肉厂,宰杀之后挑出适合制作腊肉的部位,按着昨天研究出来的几种方法,罗定带着人将分割好的肉条挂上了熏制房的竹架上面。
经过几天的熏制与晾晒之后,新制作出来的腊肉不但色泽金黄,而且还有一股诱人的香味扑鼻而来。
几个人迫不及待的的品尝了一下新作出来的腊肉,他们这次一共尝试了五种做法,在品尝过全部的腊肉之后,有两种方法当场就被众人给排除了,因为那两种做法做出来的腊肉虽然色泽很漂亮,但是肉质吃起来却很柴,会有这种口感,应该是里面的肥肉全部被逼到表层的原因。
剩下的三种腊肉,众人经过讨论之后,还是淘汰了其中的一种,因为那种方法做出来的腊肉虽然口感不错,但是颜色特别的暗淡,看起来一点都不讨喜。如果不是吃过,知道它的味道,最初看到它的人是没有几个愿意去买的。
经过一番的挑挑捡捡,最终被出来下来的两种羊肉腊肉,不但口感上面保留了猪肉腊肉的那种咸鲜味,里面更是多出了一种羊肉才有的肉鲜味。制出来的腊肉不但去除了羊膻味,还很好的保存住了羊肉自己特有的那种口感。
新制作出来的羊肉腊肉,更加符合凤城人民的口味,毕竟在罗定大规模的养殖猪肉之前,牛羊肉才是他们食用的最多的一种肉食。
所以羊肉制成的腊肉,更加适合他们的口感,也更能让凤城的各个阶层接受,所以一经推出,不但没有如同罗定所想象的那样缓解一下供货不足的压力,反而是给他带来了更多的腊肉订单。
这种情形虽然有些出乎罗定的意料之外,但是好在他每一年苜蓿草的种植量都很多,所以吃... -->>
看着沈晨霭呵气连天的样子,罗定忍不住心疼的说道:“出门前不是告诉你我可能要晚回来,让你早点去睡的嘛。怎么还是忍着困在等我？”
沈晨霭闻言揉了揉有些干涩的眼睛说道:“没等多大一会,我还正想着你要是再不回来我就去睡了,这个念头刚冒出来,就听到你在外面推大门的声音了。”
坐在火炕上的沈晨霭,看着罗定在地下手脚麻利的更衣洗漱准备休息,便有些好奇的问道:“小曹是怎么说的？牛羊肉能不能做出腊肉来？”
换完衣服的罗定正在往火炕上面爬,听到沈晨霭的问话之后说道:“听说是可以的,今天晚上我们几个人还想出了好几种的办法,就等着明天找到合适的牛羊之后,挨个的试一试的。”
因为实在是太困了,所以罗定后面又说些什么,沈晨霭已经听不清楚了,迷迷糊糊中只记得有人把自己给抱进了热乎的被窝。
第二天一早,罗定连早饭都没有吃,匆匆的洗漱了一下,就急急忙忙的出门了。
他骑着马出了凤城,早周边村子里找到了几家这几年一直都在购买自己饲草的人家,从他们的手里买回了几只山羊。
不是他不想要买牛肉,实在是因为牛除了吃肉之外还有许多其它的功用,所以朝廷对于耕牛的宰杀还是有着不少的规定的。
少数民族还能够好一些,如同回人,他们不吃猪肉,所以宰杀自家养的耕牛的时候用不着报备,汉族则不同,居住在凤城的汉族人,家里面宰杀黄牛的时候,是得提前到官府里面去报备,得到许可才能回来下刀子的。
将买回来的山羊带回了腊肉厂,宰杀之后挑出适合制作腊肉的部位,按着昨天研究出来的几种方法,罗定带着人将分割好的肉条挂上了熏制房的竹架上面。
经过几天的熏制与晾晒之后,新制作出来的腊肉不但色泽金黄,而且还有一股诱人的香味扑鼻而来。
几个人迫不及待的的品尝了一下新作出来的腊肉,他们这次一共尝试了五种做法,在品尝过全部的腊肉之后,有两种方法当场就被众人给排除了,因为那两种做法做出来的腊肉虽然色泽很漂亮,但是肉质吃起来却很柴,会有这种口感,应该是里面的肥肉全部被逼到表层的原因。
剩下的三种腊肉,众人经过讨论之后,还是淘汰了其中的一种,因为那种方法做出来的腊肉虽然口感不错,但是颜色特别的暗淡,看起来一点都不讨喜。如果不是吃过,知道它的味道,最初看到它的人是没有几个愿意去买的。
经过一番的挑挑捡捡,最终被出来下来的两种羊肉腊肉,不但口感上面保留了猪肉腊肉的那种咸鲜味,里面更是多出了一种羊肉才有的肉鲜味。制出来的腊肉不但去除了羊膻味,还很好的保存住了羊肉自己特有的那种口感。
新制作出来的羊肉腊肉,更加符合凤城人民的口味,毕竟在罗定大规模的养殖猪肉之前,牛羊肉才是他们食用的最多的一种肉食。
所以羊肉制成的腊肉,更加适合他们的口感,也更能让凤城的各个阶层接受,所以一经推出,不但没有如同罗定所想象的那样缓解一下供货不足的压力,反而是给他带来了更多的腊肉订单。
这种情形虽然有些出乎罗定的意料之外,但是好在他每一年苜蓿草的种植量都很多,所以吃... -->>
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