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翻手为云,覆手为雨。
炒锅中翻滚的不只是猪肉和干丝,更是陈明和韩岳对火候的较量。
这是一场厨师间的较量,更是对火候的理解掌控程度的切磋,两人的手中的锅像武侠手中的剑。
锅随心动,火候可以随着厨师瞬间的洞察力产生变化,这是一个神厨所必须配备的技能。
然而陈明和韩岳还没有到达这种境界,但是两人对火候的掌控力已经是让在场众人佩服不已了。
陈明暗自看向了韩岳,忽觉对方火候的掌控力犹在自己之上,当下心中暗道:“难怪系统认为我的火功只有E+,没有比较我还不知道,这个韩岳对火候的控制就超出自己不少。”
韩岳身为厨师大亨韩门的传人,对火候的训练自然是必不可少的,从小经理系统化训练的他自然是对火候的把握更加擅长。
分心乃是烹饪之中的大忌,陈明迅速从心中的诧异之中惊醒。
他握住炒锅的手更紧了,添加过红酒的锅中似乎燃起了熊熊大火,红润的猪肉在火候之中膨胀,那是宛如火山熔岩一般的赤焰。
另一边,韩岳手中的干丝在火候之下渐渐凝固,那宛如小桥流水般绵绵不息的样子更是让在场众人惊奇。
迅速翻炒之下,猪肉的色泽渐渐成熟,干丝的形状慢慢绷直。
陈明的右手轻轻一翻,随后左手将盐倒入锅中调味,稍微翻炒之后倒入了已经煮好的米饭之中,他略微一看满意的点了点头,心中暗道大功告成了。
此时,韩岳也完成了他的料理,两人相视了一下会心一笑,陈明不禁闻到韩岳的锅中传来一种不可谓不迷人的香味。
两人同时出锅,稍微摆盘后各自端上了评委席的桌上。
三位评审郑重的看向了两个盘中的美味,只看到一边是清淡鲜活的大煮干丝,另一边则是红润如火的红焖煮米饭。
这两道菜用肉眼观察过去一个清淡似水,一个热情如火,两种截然不同的色差和卖相给三人带了极大的视觉冲击。
三人商量一番后,决定先品尝韩岳所做的大煮干丝。
钱会长拿起筷子不由分说的夹起韩岳所做的干丝放入嘴中,下一秒这个威严的中年男子脸上露出了会心的笑容。
饶是他走南闯北这么多年还未曾吃过如此清淡却又鲜嫩的菜式,他从未何品尝过如此正宗的淮扬菜式。
钱会长顿时沉浸在了由细微干丝所带来的鲜,嫩,香,甜的四味之中,那种欲罢不能的美味让他不由的如触电般浑身一颤。
“不可思议,竟然有这么地道的大煮干丝。”钱会长沉沦在干丝的醇香之中,殊不知另外两位评审正和他一样,口中产生了这般美轮美奂的感觉。
三人仔细咀嚼之下才发现,这大煮干丝每一口的味道都随着三人吃进嘴中的次数产生变化。... -->>
翻手为云,覆手为雨。
炒锅中翻滚的不只是猪肉和干丝,更是陈明和韩岳对火候的较量。
这是一场厨师间的较量,更是对火候的理解掌控程度的切磋,两人的手中的锅像武侠手中的剑。
锅随心动,火候可以随着厨师瞬间的洞察力产生变化,这是一个神厨所必须配备的技能。
然而陈明和韩岳还没有到达这种境界,但是两人对火候的掌控力已经是让在场众人佩服不已了。
陈明暗自看向了韩岳,忽觉对方火候的掌控力犹在自己之上,当下心中暗道:“难怪系统认为我的火功只有E+,没有比较我还不知道,这个韩岳对火候的控制就超出自己不少。”
韩岳身为厨师大亨韩门的传人,对火候的训练自然是必不可少的,从小经理系统化训练的他自然是对火候的把握更加擅长。
分心乃是烹饪之中的大忌,陈明迅速从心中的诧异之中惊醒。
他握住炒锅的手更紧了,添加过红酒的锅中似乎燃起了熊熊大火,红润的猪肉在火候之中膨胀,那是宛如火山熔岩一般的赤焰。
另一边,韩岳手中的干丝在火候之下渐渐凝固,那宛如小桥流水般绵绵不息的样子更是让在场众人惊奇。
迅速翻炒之下,猪肉的色泽渐渐成熟,干丝的形状慢慢绷直。
陈明的右手轻轻一翻,随后左手将盐倒入锅中调味,稍微翻炒之后倒入了已经煮好的米饭之中,他略微一看满意的点了点头,心中暗道大功告成了。
此时,韩岳也完成了他的料理,两人相视了一下会心一笑,陈明不禁闻到韩岳的锅中传来一种不可谓不迷人的香味。
两人同时出锅,稍微摆盘后各自端上了评委席的桌上。
三位评审郑重的看向了两个盘中的美味,只看到一边是清淡鲜活的大煮干丝,另一边则是红润如火的红焖煮米饭。
这两道菜用肉眼观察过去一个清淡似水,一个热情如火,两种截然不同的色差和卖相给三人带了极大的视觉冲击。
三人商量一番后,决定先品尝韩岳所做的大煮干丝。
钱会长拿起筷子不由分说的夹起韩岳所做的干丝放入嘴中,下一秒这个威严的中年男子脸上露出了会心的笑容。
饶是他走南闯北这么多年还未曾吃过如此清淡却又鲜嫩的菜式,他从未何品尝过如此正宗的淮扬菜式。
钱会长顿时沉浸在了由细微干丝所带来的鲜,嫩,香,甜的四味之中,那种欲罢不能的美味让他不由的如触电般浑身一颤。
“不可思议,竟然有这么地道的大煮干丝。”钱会长沉沦在干丝的醇香之中,殊不知另外两位评审正和他一样,口中产生了这般美轮美奂的感觉。
三人仔细咀嚼之下才发现,这大煮干丝每一口的味道都随着三人吃进嘴中的次数产生变化。... -->>
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