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李美买回来的那肉,等腌渍七天左右才能够入味。或者说做出来的腊肉才能够放上几个月不会变坏。这次因为时间的关系,腌渍的天数就没有达到那么久,才五天,李美就把肉拿出来用热水洗了两次。
洗干净的肉,得等风把水气吹干净。所以,这样一来,到李美能熏肉的那一天已经是腊月二十九了。
腊月二十九那天一早,李美去看了那些肉,见已经没什么水气了,李美便在在院子里用泥巴和石头堆了一个简单的灶。不过这灶跟其他的灶不用,而且也不是用来煮饭,而是来熏肉的,所以这灶是两边是直的,只是中间是空的。
这灶弄好后,李美又去找了些长厚的木头,又把那些肉用木头串上,然后放在灶上面,最后找了一些不要的东西来遮挡,免得烟跑了出去。
这一切弄好后,就开始薰肉,这薰肉也讲究方法,不能用好柴,免得把肉烧了。湿柴最好,这样不但烟多,这肉也烧不起来。在不时的加点柏树枝进去就行了。说实话,以前每次薰猪肉的时候,都要添柏树枝,听说这添了柏树枝的会香些,不过,李美到从来没有吃出过有什么不同。现在她会想着柏树枝,也是因为因为以前每次熏肉的时候都有加
这肉薰了一天,肉基本上变黄了,李美就熄了火,没再薰了。熄了火,李美把薰好的肉搬到了屋里挂着。
看着薰好的猪肉,李美就忍不住咽了咽口水,忍了很久,才忍住拿下来去煮的冲动。
在后世的时候,常常听这个专家说腊肉吃多了不好,那个专家说腊肉吃多了不好。不过,像他们这里的人,过年的时候该熏腊肉的时候熏腊肉,该吃的照样吃,反正没把那些专家说的话放在心上。
李美也没把这些话放在心上,要是放在心上她今天就不会做这些了。因为腊肉已经变得在他们生活中不可缺少了。
李美在自己院子里烟火熏了一天,唐能珍早就是一脸的不满了。现在见这腊肉终于做好了,可李美却是一块没留直接拿回她的房里,一点都没有拿一块肉给他们的意思。
李美这次真不有打算给腊肉给唐能珍他们,这些肉她根本都没有打算吃,她打算以后随军的时候全拿到部队里去的。
“大嫂,你家不准备磨点汤圆吗?”晚上吃饭的时候,刘红梅笑着问道。
闻言,李美直接摇头,“我一个人懒得磨了,我娘家妈说了,明天会给我送点给我做汤圆的。”
“大嫂,你娘家人对你真不错。”听李美这么一说,刘红梅立即笑道。
“你娘家对你也不错。”
两人互相夸了一下自己的娘家,李美也随口问了一句,“我今天好像也没有看见子俊他奶奶他们没有去磨汤圆粉,难道他们大年除一的时候不打算吃汤圆吗?”
明天就是大年三十了,按照农村的习俗,这一天磨子要休息。今天都没有去磨汤圆粉,那就意味着,明天都没法磨... -->>
李美买回来的那肉,等腌渍七天左右才能够入味。或者说做出来的腊肉才能够放上几个月不会变坏。这次因为时间的关系,腌渍的天数就没有达到那么久,才五天,李美就把肉拿出来用热水洗了两次。
洗干净的肉,得等风把水气吹干净。所以,这样一来,到李美能熏肉的那一天已经是腊月二十九了。
腊月二十九那天一早,李美去看了那些肉,见已经没什么水气了,李美便在在院子里用泥巴和石头堆了一个简单的灶。不过这灶跟其他的灶不用,而且也不是用来煮饭,而是来熏肉的,所以这灶是两边是直的,只是中间是空的。
这灶弄好后,李美又去找了些长厚的木头,又把那些肉用木头串上,然后放在灶上面,最后找了一些不要的东西来遮挡,免得烟跑了出去。
这一切弄好后,就开始薰肉,这薰肉也讲究方法,不能用好柴,免得把肉烧了。湿柴最好,这样不但烟多,这肉也烧不起来。在不时的加点柏树枝进去就行了。说实话,以前每次薰猪肉的时候,都要添柏树枝,听说这添了柏树枝的会香些,不过,李美到从来没有吃出过有什么不同。现在她会想着柏树枝,也是因为因为以前每次熏肉的时候都有加
这肉薰了一天,肉基本上变黄了,李美就熄了火,没再薰了。熄了火,李美把薰好的肉搬到了屋里挂着。
看着薰好的猪肉,李美就忍不住咽了咽口水,忍了很久,才忍住拿下来去煮的冲动。
在后世的时候,常常听这个专家说腊肉吃多了不好,那个专家说腊肉吃多了不好。不过,像他们这里的人,过年的时候该熏腊肉的时候熏腊肉,该吃的照样吃,反正没把那些专家说的话放在心上。
李美也没把这些话放在心上,要是放在心上她今天就不会做这些了。因为腊肉已经变得在他们生活中不可缺少了。
李美在自己院子里烟火熏了一天,唐能珍早就是一脸的不满了。现在见这腊肉终于做好了,可李美却是一块没留直接拿回她的房里,一点都没有拿一块肉给他们的意思。
李美这次真不有打算给腊肉给唐能珍他们,这些肉她根本都没有打算吃,她打算以后随军的时候全拿到部队里去的。
“大嫂,你家不准备磨点汤圆吗?”晚上吃饭的时候,刘红梅笑着问道。
闻言,李美直接摇头,“我一个人懒得磨了,我娘家妈说了,明天会给我送点给我做汤圆的。”
“大嫂,你娘家人对你真不错。”听李美这么一说,刘红梅立即笑道。
“你娘家对你也不错。”
两人互相夸了一下自己的娘家,李美也随口问了一句,“我今天好像也没有看见子俊他奶奶他们没有去磨汤圆粉,难道他们大年除一的时候不打算吃汤圆吗?”
明天就是大年三十了,按照农村的习俗,这一天磨子要休息。今天都没有去磨汤圆粉,那就意味着,明天都没法磨... -->>
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