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能否做出鱼的香味,答案是可以的。至于原因,很简单。炒菜其实是温度的变化,以及各种佐料之间的搭配。他即是一种特理变化,也是一种化学变化。在加热以及各种佐料配合之下,原本的茄子味道完全可以变成其他的味道。而鱼香茄子能够做出鱼香,这也是科学的。至于如何做出鱼香,通过视频观察,我认为,应该出在佐料上面。”
不得不说,这位专家用科学手段的分析,却是让一众食客恍然大悟。
鱼香茄子有鱼香,这并不是不科学,相凡,这还很科学。
至于为什么会有鱼香,因为添加了一些我们所不知道的调料。
但这种调料是什么呢?
“好像是一种大豆一样的调料。”
“嗯,当天点了鱼香茄子的时候,我特别研究了一下,里面的食材除了茄子之外,还有一种像蚕豆一样的佐料。不过,我问他们的服务员,这个佐料怎么配制的,他们却说不知道。”
“噗……这是人家的秘方,哪是一个服务员就能知道的。哪怕就是知道,也不会告诉你呀。”
“说的是,如果这都说出来了,那人家莫家餐馆靠什么吃饭。”
“可是,大家就不想知道怎么做出鱼香的吗?”
“我也想呀,可就是研究不出来。”
“要不,我们再去试验一下。”
“行,今天晚上我再买几十斤茄子,再买100多种调料,每种我都加一些,我就不信,我还做不出茄子的鱼香。”
美食的诱惑无穷之大。
这个世界太多吃货了。
做为一道无比有创新,备受大家关注的鱼香茄子,人们自然是研究之余又研究。
只是可惜,像这种调料他就跟中医里面的方子一样。
不是你想研究,你就能研究得出来的。
前世鱼香茄子这一道名菜问世之时,也并不是研究出来的,而是一不小心炒出来的。
要他们自个人去研究,真不知道要研究到猴年马月。
……
李氏集团。
“哇噻,莫家餐饮的排序都排到3000多号人了。”
“宝贝女儿,看什么呢,这么吃惊。”
“老爸,你看看,这个莫家餐馆才来魔都不久,竟然成为了魔都最具有名气的饭店,连我们李记饭店都给比下去了。”
“你说的那个莫家餐馆呀,你不是昨天托人要了个号,去那里吃过一顿嘛,感觉怎么样?”
“感觉还可以吧。也就那三道菜有些特色,其他都很一般,哪能与我们李记相比。”
“呵呵,你要知道,人家才开多久。不过,你可不要小看莫家餐馆呢,能凭区区几道小菜就打出了自己的名气,的确是厉害。我正想着,看看有没有机会与他们合作。”
“合作?”
“不错。莫家餐馆刚来魔都没多久,又是家族式管理,想来对于酒店饮食这一块并不算特别有经验。要想做大,必需与大的集团公司合作,我们若是与他们合作,想必他们会很愿意接受。”
“老爸,合作什么呀,我看直接收购他们算了。”
“你这傻丫头,收购,我也想,不过,也要看看人家是什么人,他们哪里会答应。”
“倒也是。咦,对了,老爸,我倒想到了一个办法。”
“什么办法?”
“这个先不告诉你,到时候老爸你就知道了。”
能否做出鱼的香味,答案是可以的。至于原因,很简单。炒菜其实是温度的变化,以及各种佐料之间的搭配。他即是一种特理变化,也是一种化学变化。在加热以及各种佐料配合之下,原本的茄子味道完全可以变成其他的味道。而鱼香茄子能够做出鱼香,这也是科学的。至于如何做出鱼香,通过视频观察,我认为,应该出在佐料上面。”
不得不说,这位专家用科学手段的分析,却是让一众食客恍然大悟。
鱼香茄子有鱼香,这并不是不科学,相凡,这还很科学。
至于为什么会有鱼香,因为添加了一些我们所不知道的调料。
但这种调料是什么呢?
“好像是一种大豆一样的调料。”
“嗯,当天点了鱼香茄子的时候,我特别研究了一下,里面的食材除了茄子之外,还有一种像蚕豆一样的佐料。不过,我问他们的服务员,这个佐料怎么配制的,他们却说不知道。”
“噗……这是人家的秘方,哪是一个服务员就能知道的。哪怕就是知道,也不会告诉你呀。”
“说的是,如果这都说出来了,那人家莫家餐馆靠什么吃饭。”
“可是,大家就不想知道怎么做出鱼香的吗?”
“我也想呀,可就是研究不出来。”
“要不,我们再去试验一下。”
“行,今天晚上我再买几十斤茄子,再买100多种调料,每种我都加一些,我就不信,我还做不出茄子的鱼香。”
美食的诱惑无穷之大。
这个世界太多吃货了。
做为一道无比有创新,备受大家关注的鱼香茄子,人们自然是研究之余又研究。
只是可惜,像这种调料他就跟中医里面的方子一样。
不是你想研究,你就能研究得出来的。
前世鱼香茄子这一道名菜问世之时,也并不是研究出来的,而是一不小心炒出来的。
要他们自个人去研究,真不知道要研究到猴年马月。
……
李氏集团。
“哇噻,莫家餐饮的排序都排到3000多号人了。”
“宝贝女儿,看什么呢,这么吃惊。”
“老爸,你看看,这个莫家餐馆才来魔都不久,竟然成为了魔都最具有名气的饭店,连我们李记饭店都给比下去了。”
“你说的那个莫家餐馆呀,你不是昨天托人要了个号,去那里吃过一顿嘛,感觉怎么样?”
“感觉还可以吧。也就那三道菜有些特色,其他都很一般,哪能与我们李记相比。”
“呵呵,你要知道,人家才开多久。不过,你可不要小看莫家餐馆呢,能凭区区几道小菜就打出了自己的名气,的确是厉害。我正想着,看看有没有机会与他们合作。”
“合作?”
“不错。莫家餐馆刚来魔都没多久,又是家族式管理,想来对于酒店饮食这一块并不算特别有经验。要想做大,必需与大的集团公司合作,我们若是与他们合作,想必他们会很愿意接受。”
“老爸,合作什么呀,我看直接收购他们算了。”
“你这傻丫头,收购,我也想,不过,也要看看人家是什么人,他们哪里会答应。”
“倒也是。咦,对了,老爸,我倒想到了一个办法。”
“什么办法?”
“这个先不告诉你,到时候老爸你就知道了。”