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矿泉水瓶瓶口处开始滴出来一滴盐卤水,接着又是一滴,速度越来越快,最后就和炒豆子一般,“嗒嗒”声都连了起来。
刘丹青喊了声“小三,给滴下来的盐卤水一个特写”,便继续解说。
“海水中含有大量的细菌、有机物、矿物质,现在,我们通过煮沸的高温杀死细菌,通过六层过滤层过滤有机物和矿物质,所以大家看,现在滴出来的盐卤水已经清澈很多了。”
“等这次过滤完,我们还要再过滤一次,两次下来的话,做出来的盐的等级,应该就不下于古代的盐中圣品——青盐了。”
“微微,你现在负责过滤盐卤水,我去将烤架搭起来,将鱼烤上。”
刘丹青去树林砍了四根细树干回来,一边搭烤架,一边解说。
“现在我要搭的烤架属于因地制宜型。我们在火堆四周已经有了四根柱子,我现在只要先将两根树干绑到柱子上,再将两根树干绑到刚刚绑好的树干上,那么烤架的框架就做好了。”
“唯一要注意的是高度,不能太低,低了温度不够,也不能太高,高了火苗舔到烤架,就会将烤架给烧了。”
“好了,框架搭好了,接下来只要找几根短木棍架到横垱上,烤架就做好了。”
“可以烤鱼了,为了保证烤鱼的味道,我决定不在鱼肉上划口子了,直接上去烤。在鱼肉上划口子,虽然熟得快,但是鱼肉的汁水也会大量流失,除了会降低鲜美度,还会损失很多营养成分。”
“鱼烤上了,接下来要做汤,今天青爷我说好了要放毒,绝对不能食言。”
“我现在先去处理海螺,对了,我先切一点黄貂鱼肉,将皮去掉,放在火上烤,备用。”
“海螺处理起来实在是没什么技术含量,简单,暴力,直接用石头砸,砸开了就将海螺肉拿出来,去掉下面那些软软的内脏,只剩这一段很有嚼劲的海螺肉就可以了。”
“接下来,我要开两个椰子,这两个椰子是用来做盅的。”
“我用先锋M9背面的锯齿,将椰子锯开,不过这次锯的位置要靠下一点,大概在五分之一的位置。”
“OK,两个椰子都锯好了,我现在将海螺肉一分为二,放到这两个椰子里面,再将烤了一小会的这块黄貂鱼肉切片,分别放到椰子里。”
“最后,将两个椰子放到火堆旁的那两块大石头的缝隙上,这两块石头是我第一天专门放好了当做灶台的,现在除了烧水,又有了新的用处——煲汤,再找几块石头固定住,好了,海鲜椰子盅炖上了。”
萧薇薇在一旁早就看呆了,她完全没想到,刘丹青还有这一手,惊讶的问道:“清清,你还会做这个海鲜椰子盅,这个好吃吗?”
一脸馋样,还问好吃吗,萧薇薇这时就像小朋友看到了卖糖葫芦的,问道:“爸爸妈妈,糖葫芦好吃吗?”
刘丹青嘿嘿一笑,回答道:“当然好吃了,我这是最为原始的琼省椰子盅做法,真正的原汁原味,不过现在还缺一样东西,我昨天在营地附近就看到过的,我现在去采。”
几分钟后,刘丹青带着一小把洗干净的草回来了。
萧薇薇看到刘丹青手中的草,抢答道:“这个我认识,是百香草,对不对?”
刘丹青笑着说道:“虽然有一些区别,但反正也是一种调料,味道和作用都和百香草差不多,在琼省的一些地方,喜欢用这个炖鱼,去腥。”
刘丹青将百香草放进椰子盅里,盖上盖子,这两个海鲜椰子盅就基本完成了,只等着炖熟了。
矿泉水瓶瓶口处开始滴出来一滴盐卤水,接着又是一滴,速度越来越快,最后就和炒豆子一般,“嗒嗒”声都连了起来。
刘丹青喊了声“小三,给滴下来的盐卤水一个特写”,便继续解说。
“海水中含有大量的细菌、有机物、矿物质,现在,我们通过煮沸的高温杀死细菌,通过六层过滤层过滤有机物和矿物质,所以大家看,现在滴出来的盐卤水已经清澈很多了。”
“等这次过滤完,我们还要再过滤一次,两次下来的话,做出来的盐的等级,应该就不下于古代的盐中圣品——青盐了。”
“微微,你现在负责过滤盐卤水,我去将烤架搭起来,将鱼烤上。”
刘丹青去树林砍了四根细树干回来,一边搭烤架,一边解说。
“现在我要搭的烤架属于因地制宜型。我们在火堆四周已经有了四根柱子,我现在只要先将两根树干绑到柱子上,再将两根树干绑到刚刚绑好的树干上,那么烤架的框架就做好了。”
“唯一要注意的是高度,不能太低,低了温度不够,也不能太高,高了火苗舔到烤架,就会将烤架给烧了。”
“好了,框架搭好了,接下来只要找几根短木棍架到横垱上,烤架就做好了。”
“可以烤鱼了,为了保证烤鱼的味道,我决定不在鱼肉上划口子了,直接上去烤。在鱼肉上划口子,虽然熟得快,但是鱼肉的汁水也会大量流失,除了会降低鲜美度,还会损失很多营养成分。”
“鱼烤上了,接下来要做汤,今天青爷我说好了要放毒,绝对不能食言。”
“我现在先去处理海螺,对了,我先切一点黄貂鱼肉,将皮去掉,放在火上烤,备用。”
“海螺处理起来实在是没什么技术含量,简单,暴力,直接用石头砸,砸开了就将海螺肉拿出来,去掉下面那些软软的内脏,只剩这一段很有嚼劲的海螺肉就可以了。”
“接下来,我要开两个椰子,这两个椰子是用来做盅的。”
“我用先锋M9背面的锯齿,将椰子锯开,不过这次锯的位置要靠下一点,大概在五分之一的位置。”
“OK,两个椰子都锯好了,我现在将海螺肉一分为二,放到这两个椰子里面,再将烤了一小会的这块黄貂鱼肉切片,分别放到椰子里。”
“最后,将两个椰子放到火堆旁的那两块大石头的缝隙上,这两块石头是我第一天专门放好了当做灶台的,现在除了烧水,又有了新的用处——煲汤,再找几块石头固定住,好了,海鲜椰子盅炖上了。”
萧薇薇在一旁早就看呆了,她完全没想到,刘丹青还有这一手,惊讶的问道:“清清,你还会做这个海鲜椰子盅,这个好吃吗?”
一脸馋样,还问好吃吗,萧薇薇这时就像小朋友看到了卖糖葫芦的,问道:“爸爸妈妈,糖葫芦好吃吗?”
刘丹青嘿嘿一笑,回答道:“当然好吃了,我这是最为原始的琼省椰子盅做法,真正的原汁原味,不过现在还缺一样东西,我昨天在营地附近就看到过的,我现在去采。”
几分钟后,刘丹青带着一小把洗干净的草回来了。
萧薇薇看到刘丹青手中的草,抢答道:“这个我认识,是百香草,对不对?”
刘丹青笑着说道:“虽然有一些区别,但反正也是一种调料,味道和作用都和百香草差不多,在琼省的一些地方,喜欢用这个炖鱼,去腥。”
刘丹青将百香草放进椰子盅里,盖上盖子,这两个海鲜椰子盅就基本完成了,只等着炖熟了。