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另一片鱼腹切下,再将鱼又翻了过来,将鱼的那条巨大的脊椎骨取了下来。
这条脊椎骨有个一米多长,又宽又厚,两人将它放到磅秤上称了一下,二十三磅。
这还是刘丹清手法好,将上面的鱼肉取得差不多的缘故,要是取得不好,还得更重。
“这可是煲汤的好材料,用油煎一下的话,就能够煲出奶汤,营养丰富,口感稠滑,添加一些豆腐、香菇之类的蔬菜,味道上佳。”
“微微,你先把这根鱼骨头拿到冷藏舱里面去,我要开始片肉了。”
吩咐了萧薇薇一声,刘丹清提起手中柳刃,一手握刀把,一手拿着毛巾按刀背,开始将四大块鱼肉切成二三十厘米长,十厘米宽的鱼块。
切好鱼块后,刘丹清又换刀了。
他将柳刃换成了河豚引,准备开始片鱼皮。
相对于柳刃,河豚引更薄,更适合做一些片鱼皮,切鱼片的工作。
将鱼肉皮向下放在桌子上,刘丹清用河豚引沿着皮肉交接处,缓缓的切了进去,然后小心的推拉起来,一直到另一边。
做这活的时候,他显得十分专注,连最喜欢的大讲堂都不开了,一脸地严肃,眼睛微迷,嘴巴还微嘟着。
放好鱼骨头的萧薇薇走过来,看着认真工作的刘丹清,一脸迷醉。
有句话说得好“认真的女人最美丽、专注的男人最帅气”。
看着萧薇薇一脸迷醉的模样,一帮子腐女不乐意了。
现在是用手机进行直播,放在一边的手机自然不可能和小三一样进行全方位的拍摄,所以她们现在只能看到刘丹清的侧影和鱼肉,看不到刘丹清的脸。
“我们要看正面,不要看背影……”
“微微赶紧将摄像头调整一下,别光顾着自己看帅哥。”
……
萧薇薇没有看到这些评论,不过话说她看见了这些评论,那就更加不会调整摄像头了。
刘丹清将片开的鱼肉拿起,之间上面一块是粉红色带着白色脂肪条的鱼肉,下面一块是红白的鱼皮,红白色下面则是灰褐色的外皮。
两者清清楚楚,干干净净,切面也是平滑如镜,不见高低起伏,也没有断口。
“青爷是厨师出身?这刀工也太好了吧。”
“哎呀我去,这刀工比小扶桑寿司店的大厨都要厉害了。”
“肯定的,这鱼肉可没冰过,难度系数5.0.”
“青爷应该是武林世家出身的吧,枪法好,刀法也好。”
一帮子观众都惊讶于刘丹清的刀工,不过一会楼又歪了,惯性、常态。
将所有的鱼肉全部片好,刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱里面,又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋里面,也提了进去。
“一会,我们拿几块腹节作生鱼片,然后再拿两块背节切片煎一下,就是我们今天的午饭了,好了,我们要休息一会,因为涉及歪果仁的隐私,我们先把直播关了,大家再见。”
另一片鱼腹切下,再将鱼又翻了过来,将鱼的那条巨大的脊椎骨取了下来。
这条脊椎骨有个一米多长,又宽又厚,两人将它放到磅秤上称了一下,二十三磅。
这还是刘丹清手法好,将上面的鱼肉取得差不多的缘故,要是取得不好,还得更重。
“这可是煲汤的好材料,用油煎一下的话,就能够煲出奶汤,营养丰富,口感稠滑,添加一些豆腐、香菇之类的蔬菜,味道上佳。”
“微微,你先把这根鱼骨头拿到冷藏舱里面去,我要开始片肉了。”
吩咐了萧薇薇一声,刘丹清提起手中柳刃,一手握刀把,一手拿着毛巾按刀背,开始将四大块鱼肉切成二三十厘米长,十厘米宽的鱼块。
切好鱼块后,刘丹清又换刀了。
他将柳刃换成了河豚引,准备开始片鱼皮。
相对于柳刃,河豚引更薄,更适合做一些片鱼皮,切鱼片的工作。
将鱼肉皮向下放在桌子上,刘丹清用河豚引沿着皮肉交接处,缓缓的切了进去,然后小心的推拉起来,一直到另一边。
做这活的时候,他显得十分专注,连最喜欢的大讲堂都不开了,一脸地严肃,眼睛微迷,嘴巴还微嘟着。
放好鱼骨头的萧薇薇走过来,看着认真工作的刘丹清,一脸迷醉。
有句话说得好“认真的女人最美丽、专注的男人最帅气”。
看着萧薇薇一脸迷醉的模样,一帮子腐女不乐意了。
现在是用手机进行直播,放在一边的手机自然不可能和小三一样进行全方位的拍摄,所以她们现在只能看到刘丹清的侧影和鱼肉,看不到刘丹清的脸。
“我们要看正面,不要看背影……”
“微微赶紧将摄像头调整一下,别光顾着自己看帅哥。”
……
萧薇薇没有看到这些评论,不过话说她看见了这些评论,那就更加不会调整摄像头了。
刘丹清将片开的鱼肉拿起,之间上面一块是粉红色带着白色脂肪条的鱼肉,下面一块是红白的鱼皮,红白色下面则是灰褐色的外皮。
两者清清楚楚,干干净净,切面也是平滑如镜,不见高低起伏,也没有断口。
“青爷是厨师出身?这刀工也太好了吧。”
“哎呀我去,这刀工比小扶桑寿司店的大厨都要厉害了。”
“肯定的,这鱼肉可没冰过,难度系数5.0.”
“青爷应该是武林世家出身的吧,枪法好,刀法也好。”
一帮子观众都惊讶于刘丹清的刀工,不过一会楼又歪了,惯性、常态。
将所有的鱼肉全部片好,刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱里面,又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋里面,也提了进去。
“一会,我们拿几块腹节作生鱼片,然后再拿两块背节切片煎一下,就是我们今天的午饭了,好了,我们要休息一会,因为涉及歪果仁的隐私,我们先把直播关了,大家再见。”