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大约十分钟之后,几锅热油,摆在了白常面前。
“现在,我需要一些服务人员,来帮我一起,把这些热油,浇在这些半成品的菜上。但要注意,每道菜要浇的油都不一样,千万不要弄错。”
邵家的私人会馆,自然不会缺人手,立刻就有服务员上前帮忙。
白常站在首席桌前,从第一个油锅里面,舀起一勺热油,浇在了那一盘凉拌萝卜皮上面。
滚烫的油,浇在菜上面,嗞啦一声,热油迅速蔓延。
顿时,一股热辣辣的椒香,夹杂着特殊的萝卜清香扑鼻而来。
那些原本皱巴巴的萝卜皮,居然在热油中舒展开来,发出诱人的光泽。
桌子上的宾客,不约而同的深吸口气。
这样一道普通的凉拌萝卜皮,仅仅发出的香气,居然就让人精神为之一振。
一个宾客连连提着鼻子,迫不及待的夹起一块萝卜皮,放进了嘴里。
清脆,爽口,香甜,略带萝卜的辛辣,却又不会让人觉得不适。
而且这萝卜皮显然提前用盐腌制过很久,味道很足,此时用热油一浇,更是让其中的咸香口感更胜一筹。
嚼着嚼着,这人眼中竟流下了两行泪水。
“我记得,在几十年前,我和父母生活在乡下。那时候生活很苦,家里常常会用野菜充饥,这萝卜,也是好东西。”
周围人的目光注视在他的身上,显然都在等待他说下去。
“遇到了灾荒年,有时候连野菜萝卜也没得吃。那一天,实在饿的受不住了,母亲去外面,不知在哪捡来别人丢掉的萝卜皮,用盐拌了,我们全家,就靠着那一堆萝卜皮,活了下来,并且捱到了县里发放救济粮食。”
“但是,萝卜皮吃多了,每天胃里都是辣的,而且家里连油都没有,那时候我就常想,如果什么时候生活过的好了,我就在拌萝卜皮的时候,放好多好多油,不让它吃起来那么辣。”
“可是后来日子慢慢好起来,我就再也没吃过这道菜。想起来,这大概是我这大半辈子里,记忆最深刻的一道菜。”
“不过我万万没想到,这样一道普普通通,而且根本登不上大雅之堂的凉拌萝卜皮,竟然也可以如此好吃。我相信,能够用心去做出这样一道小菜的厨子,一定是一个热爱生活,心中充满阳光的人。”
他说着话,缓缓站起身来,竟给白常深深鞠躬。
“谢谢这位厨师小哥,如果以后有机会,我一定会去你的饭店拜访,并且,我会带上我年迈的母亲,告诉她,在现在这样物欲的时代,还有人记得这样一道虽然很不起眼,当年却曾经救过我们全家命的菜。”
大厅之中,一片寂静。
良久,不知是谁带头,忽然响起了雷鸣般的掌声。
今天能够坐在这里的人,大多人到中年,甚至年过半百,两鬓斑白。
试问,谁不是从那一段艰苦岁月中苦熬过来?
试问,谁在创业艰辛之时,没吃过苦,没受过累?
香菜根,萝卜皮,芹菜叶,窝窝头,杂菜粥……
这些在今天看起来微不足道,甚至让人心生鄙视的菜,其实在这些社会名流,官商富贾中,却是在心底深处,记忆最深刻的食物。
刚才吵闹着要走的那个人,怔怔的看着桌... -->>
大约十分钟之后,几锅热油,摆在了白常面前。
“现在,我需要一些服务人员,来帮我一起,把这些热油,浇在这些半成品的菜上。但要注意,每道菜要浇的油都不一样,千万不要弄错。”
邵家的私人会馆,自然不会缺人手,立刻就有服务员上前帮忙。
白常站在首席桌前,从第一个油锅里面,舀起一勺热油,浇在了那一盘凉拌萝卜皮上面。
滚烫的油,浇在菜上面,嗞啦一声,热油迅速蔓延。
顿时,一股热辣辣的椒香,夹杂着特殊的萝卜清香扑鼻而来。
那些原本皱巴巴的萝卜皮,居然在热油中舒展开来,发出诱人的光泽。
桌子上的宾客,不约而同的深吸口气。
这样一道普通的凉拌萝卜皮,仅仅发出的香气,居然就让人精神为之一振。
一个宾客连连提着鼻子,迫不及待的夹起一块萝卜皮,放进了嘴里。
清脆,爽口,香甜,略带萝卜的辛辣,却又不会让人觉得不适。
而且这萝卜皮显然提前用盐腌制过很久,味道很足,此时用热油一浇,更是让其中的咸香口感更胜一筹。
嚼着嚼着,这人眼中竟流下了两行泪水。
“我记得,在几十年前,我和父母生活在乡下。那时候生活很苦,家里常常会用野菜充饥,这萝卜,也是好东西。”
周围人的目光注视在他的身上,显然都在等待他说下去。
“遇到了灾荒年,有时候连野菜萝卜也没得吃。那一天,实在饿的受不住了,母亲去外面,不知在哪捡来别人丢掉的萝卜皮,用盐拌了,我们全家,就靠着那一堆萝卜皮,活了下来,并且捱到了县里发放救济粮食。”
“但是,萝卜皮吃多了,每天胃里都是辣的,而且家里连油都没有,那时候我就常想,如果什么时候生活过的好了,我就在拌萝卜皮的时候,放好多好多油,不让它吃起来那么辣。”
“可是后来日子慢慢好起来,我就再也没吃过这道菜。想起来,这大概是我这大半辈子里,记忆最深刻的一道菜。”
“不过我万万没想到,这样一道普普通通,而且根本登不上大雅之堂的凉拌萝卜皮,竟然也可以如此好吃。我相信,能够用心去做出这样一道小菜的厨子,一定是一个热爱生活,心中充满阳光的人。”
他说着话,缓缓站起身来,竟给白常深深鞠躬。
“谢谢这位厨师小哥,如果以后有机会,我一定会去你的饭店拜访,并且,我会带上我年迈的母亲,告诉她,在现在这样物欲的时代,还有人记得这样一道虽然很不起眼,当年却曾经救过我们全家命的菜。”
大厅之中,一片寂静。
良久,不知是谁带头,忽然响起了雷鸣般的掌声。
今天能够坐在这里的人,大多人到中年,甚至年过半百,两鬓斑白。
试问,谁不是从那一段艰苦岁月中苦熬过来?
试问,谁在创业艰辛之时,没吃过苦,没受过累?
香菜根,萝卜皮,芹菜叶,窝窝头,杂菜粥……
这些在今天看起来微不足道,甚至让人心生鄙视的菜,其实在这些社会名流,官商富贾中,却是在心底深处,记忆最深刻的食物。
刚才吵闹着要走的那个人,怔怔的看着桌... -->>
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